第14章 红烧兔肉(第2/2 页)
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油则单独放到一个碗里保存了起来。“
”二嫂,接下来我教你做的第一道菜,叫红烧兔肉,现在我们佐料不够,我就教你个简易版的!”
“将油烧热后,加入兔肉块,快速翻炒,再倒入一点酒、酱油,翻炒均匀,让兔肉上色。”
“加入姜、葱、蒜,继续翻炒出香味,再倒入适量的清水,水量要没过兔肉块,大火烧开后转小火炖煮,这里要注意,加入的水量不宜过多,以免汤汁过稀,影响口感。”
“直到煮至兔肉块熟烂,汤汁浓稠后加入野菜,再加入适量的盐调味,其中要注意,因为兔肉比较细嫩,烹饪的时间不宜过长,以免肉质变老。”
“最后,大火收汁,让兔肉块表面光亮,汤汁粘稠就可以出锅了,收汁时要不停翻炒,防止兔肉粘锅。”
“怎么样?二嫂,简单吧?”
二嫂吞了吞口水,目瞪口呆!
心里只有一个想法:“香,太香了,好想吃怎么办?”
罗成业没听到回答,转过头奇怪的看着二嫂,发现她双眼放光,死死的盯着锅里的肉,直流口水,罗成业一脸无语:
“二嫂,二嫂?…………”
“咋………咋了三弟………”
“刚刚教你的,学会了吗?”
…………
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